横濱丿貫(昼) 山菜浅利蕎麦

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浅利の風味が、しっかりと感じられるスープ。
上にペーストがかかっているのだけど、浅利のペーストかな。
浅利の身や山菜が、のっているが嬉しい。
お肉は別皿で提供。
お肉を、あえて別皿で提供するのはなんでだろう?
上にペーストをかけるからなのかな。

和え玉は、水雲とろろの和え玉~沖縄産水雲使用をチョイス。
モズクとトロロがかかった和え玉。
ツルっとした感じがあるので、とても食べやすい&美味しい。
それにしてもモズクって、漢字で水雲って書くのね。
これは、初めて知った。

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