丿貫福富町本店 冷やし鱓そば

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「鱓」と書いて「うつぼ」と読むそう。
うつぼは、流石に食べたことが無いので、とても気になったメニュー。
どんな感じなんだろうとワクワクして待っていると、まさかの真っ白なスープ。
こんな色とは思ってなかったので、ちょっとビックリ。
濃厚なスープで、魚の旨味、風味が凝縮されているような感じ。
ところで、この白色は、スープに何か混ぜているのかな。
うつぼだけでは、この色にならないと思うのよね。
気になるなぁ。