弘明寺丿貫 銀鱗七種の煮干蕎麦

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弘明寺丿貫の周年メニュー。
アゴ、片口、背黒、ウルメ、平子、白口、鰺の7種を使っているそう。
7種も使っているせいか、いつもの銀鱗に比べ、スープの味が奥深い。
スープに、魚の旨味がギュッとつまっている感じ。
派手なメニューではないけれど、食べた人皆が満足すると思う。
この日も美味しかったなぁ。