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弘明寺丿貫 かもにぼ(まる大しらはるリスペクト 青森煮干)

鴨と煮干を炊き合わせたスープとのこと。
新年になってからというもの、鴨のメニューが多くて嬉しい限り。
煮干の風味はしっかりと。
煮干の風味の中に、独特の風味を感じるのだけど、これは鴨の風味かな。
食べていて、嫌な感じはないので、これはこれでイイと思う。
いつもと違う麺も、スープと合っていていい。

しかし、青森には、いろんな煮干蕎麦の店があるのね。
鴨と煮干は、面白い組み合わせ。
青森の煮干蕎麦は、奥深いなぁ。